こんにゃく

カロリーを気にする人にとって、こんにゃくは史上最強のヘルシーフードではないでしょうか。こんにゃくの成分はほとんどが水で、しかも残りの成分であるグルコマンナンは人間の体でほとんど吸収されないため、実はこんにゃくはカロリーが限りなく0に近い食べ物なのです。実際世界中でこんにゃくは食べられていて、特に麺状にした「しらたき」は、そのまま「Shirataki」という名で海外でも普及しています。あのテニスのジョコビッチ選手が食していることでも有名ですね。

こんにゃくを使った代表的なレシピ

刺身：酒のつまみにも最適な刺身こんにゃくは、タレが勝負です。柚子胡椒をちょっと足したりして、美味しい酢味噌を作っていただきましょう。

甘辛煮：お好みの出汁に醤油とみりんを入れ、甘辛煮を作るのもいいですね。適当な量の鷹の爪を入れ、辛みを付け加えるのがポイントです。